東京都洋菓子協会会員／成城マルメゾンOB会会員／服部学園、製菓学校非常勤講師／クラブ・クロスペール・モンタニエプレミアム会員／レ・ザミ・ドゥ・キュルヌンスキージャポンプレミアム会員

プロフィール

• 東京都大田区蒲田出身
• 服部学園卒業後、成城マルメゾンにて約6年 大山栄蔵を師として本格的フランス菓子を学ぶ
• 銀座、世田谷、青山の洋菓子店や飲食店で3年 フランスアルザスのパティスリージャックにて研修
• 1993年〜約3年 デザートのレストラン、ルージュブランシュのシェフパティシエに就任
• 1997年9月 横浜みなとみらいクイーンズイーストにてパティスリールージュブランシュのオーナーシェフとして独立
• 2001年6月 東京田園調布に移転オープン
• 2004年11月 田園調布2号店オープン
• 2017年9月 地元蒲田に移転

ルージュブランシュ経歴

• 日韓ワールドカップ祝賀会 特大サッカー場ケーキ製作
• リカちゃん人形生誕30周年記念 池袋サンシャインシティにて記念ケーキ製作
• フジテレビSMAP & SMAP ビストロSMAPのオープニングケーキ製作
• 躍る大捜査線ザムービー デザート&ケーキ製作
• 自由が丘スィーツフォレスト マルメゾン大山シェフとオープニング共演
• ファミリマート（2017年〜） クリスマスケーキ監修